BISTRO GOTT謹製
◆限定20台限り◆
28,000円（税込）
年始は豪華に少し贅沢に!!
ワインとご一緒に普段と違う年越し、
お正月をお迎えになってみてはいかがですか？
今年は10周年の感謝を込めて
GOTTのスパークリングワインを
1本プレゼントいたします!
ご予約締切 11月末日
＜お引き渡し＞
12月31日午前中に
店頭でのお渡しとなります。
現金でお願いいたします。
ご予約お電話番号
092-741-8655
当店では、テイクアウト用にオードブルをご用意しています。目でも楽しめる本格フレンチを盛り込んだその内容は、ホームパーティーやお祝い事、会社イベントなど大勢で集まる シーンにぴったり。ネットで事前に注文と決済が可能ですので、ぜひ気軽にご利用ください。
肩ひじ張らず、もっと自由にフレンチを召し上がっていただきたいと願う当店では、
料理を気軽に楽しめるよう、お箸をご用意しています。
いつもよりちょっと上質で美味しい料理の数々を、着飾ることなく普段着で、
身近なフレンチとしてご満喫ください。
糸島豚の喉肉やバラ肉、背脂、レバー、鶏レバーなどにフォアグラを
加えてコニャックで2日間かけてマリネ。味が染みわたるのを
じっくりと待ちます。
食材に味が染みわたり、香りとコクが出たら、ミンチマシーンに
かけた後に、ハーブを加えて味を調えます。深みのある味になったら、
いよいよオーブンへ。
焼き上がった後は、ラードでコーティングし密閉。
より熟成を促すために再び2日ほど寝かせ、
美味しさがピークになったところでご提供していま
す。ワインとの相性も抜群。
当店では前菜やスープ、魚、お肉などお好きなメニューを
自由に召し上がれるアラカルトをご用意しています。
その日の気分合わせてオーダーできますので、
「今日は、これとあれとワインを楽しみたい」や
「特別な日だから、コース仕立てでフレンチを堪能したい」など、
様々なシーンにご利用いただけます。
その日の上質な食材を目利きで仕入れる当店。
そのため、メインディッシュは時期ごとで変わります。旬の美味しい逸品をご堪能ください。
新宮の猟師さんから直接買い付ける鮮度抜群のジビエ肉。
主に鹿肉ですが、猪やアナグマなども登場します。
部位や金額は、その都度かわります。
穴熊のもも、ロースの中に、フォアグラなどでお作りしたペーストを詰めたバロティーヌ。低温調理でじっくりと火を入れる事で、穴熊の野性味あふれる味を中に閉じ込めています。穴熊から取った出汁で作るソースと共にお召し上がりください。
程よい脂身でしっとりした赤身肉の
中でも、極上級の部位カイノミをグリルパンで
スモーキーに焼き上げました。
ソースはマデラ酒とフォンドボーに大葉のジェノベーゼを
混ぜた、コクがありつつもサッパリ味の絶品です。
いわゆる付き出し。お一人様550円頂戴しております。
見た目にも美しい色合いが、食欲を掻き立てます。
季節のお野菜のコポー（＝薄くスライスしたもの）と
旬のお刺身を合わせ、サラダ仕立てにしています。
糖度の高い大分県日田産のスイカをスープ仕立てにアレンジ。
甘酸っぱいフランボワーズムースとのマリアージュが絶妙です。
長浜ラーメンで知られる屋台街からほど近いことから、
店主の遊び心で、食事とワインの〆となる一品を創作しました。
麺はカッペリーニというパスタを使用し、
スープはその日の仕入れによって鶏ガラもしくは魚介から抽出した
澄んだ自家製出汁でラーメン風に仕上げています。
鴨肉の燻製を添え、小ねぎを乗せれば、
見た目にも美味しい特製ゴットラーメンの完成です。
ワインの後は、ひときわ美味しく感じられます。
※当店の価格は全て税込です。
※当店の価格は全て税込です。
当店は6坪というコバコですが、
お客様同士や、シェフとの会話を楽しめる賑やかな店です。
目の前で料理を作る様子や、その音も併せてお楽しみいただけます。
お一人でも、お二人でも、そしてグループでも。
フレンチとワインを囲んで素敵な夜を過ごす際は、
ぜひ当店へお越しください。
